老汤脱骨扒鸡味道承诺守信 宏领扒鸡***

夏津宏领食品销售有限公司主营麻油鸡、烧烤鸡、五香鸡、老汤扒鸡。山东省非物质文化遗产，百年制作经验，传统手工工艺，二十几味中草药入料滋补您的身体，口齿留香，鲜嫩美味，肉质鲜嫩，回味无穷，舌尖上的享受，让您欲罢不能。

德州扒鸡虽然很大众化，但是它早是作为宫廷菜而扬名天下的。据传公元1702年，康熙皇帝到现在的山东德州一带巡视，住在自己的老师田雯老先生家里，次品尝到了德州民间的扒鸡，回味无穷，于是龙颜大悦。自那时起，这道鲁菜便作为贡品呈上宫廷，专待帝后和百官，以此家喻户晓。

德州宏领扒鸡名曰扒鸡，是指扒鸡的制作工艺，借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺，以扒为主。扒是我国烹调的主要技法之一，扒的制作过程较为复杂，一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚，除去和污物，再挂上酱色入油锅中烹炸，炸后一种是用葱姜烹锅，加上调料和高汤，加入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后拢交芡翻勺倒入盘内。德州扒鸡，是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、、等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。

德州宏领扒鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，除此之外，还具有一定的象征意义。由于制作技法的特殊性和口味的***性，德州宏领扒鸡被誉为中国四大鸡之一。自***以来，德州宏领扒鸡频繁出现在重要场合，对外也成为中国传统美食的象征之一。在这个意义上，德州宏领扒鸡的象征意义远超于它的营养价值，这也是一直长盛不衰的原因。

德州宏领扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，一般的初级玩家通常会理所当然的把五香解为“五香味”。然而！五香才不是指味型，德州扒鸡的五香其实代指崔金路、韩世功、侯宝庆等五位德州扒鸡传人的五家店，五家的配方相互融合，才有了如今的德州扒鸡。除了‘五香’，德州宏领麻油鸡的另一个 理解的重点就在一个‘扒’字了。扒也是鲁菜常用的烹饪手法，同时也代表着卤菜的复杂工艺，一般都要经过两种以上的加热处理才能算地道的扒菜。