企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 德州 |
联系卖家: | 王经理 先生 |
手机号码: | 15965951666 |
公司官网: | hongling.tz1288.com |
公司地址: | 夏津顺天新能源有限公司院内 |
夏津宏领食品销售有限公司主营麻油鸡、烧烤鸡、五香鸡、老汤扒鸡。山东省非物质文化遗产,百年制作经验,传统手工工艺,二十几味中草药入料滋补您的身体,口齿留香,鲜嫩美味,肉质鲜嫩,回味无穷,舌尖上的享受,让您欲罢不能。
德州扒鸡虽然很大众化,但是它早是作为宫廷菜而扬名天下的。据传公元1702年,康熙皇帝到现在的山东德州一带巡视,住在自己的老师田雯老先生家里,次品尝到了德州民间的扒鸡,回味无穷,于是龙颜大悦。自那时起,这道鲁菜便作为贡品呈上宫廷,专待帝后和百官,以此家喻户晓。
德州宏领扒鸡名曰扒鸡,是指扒鸡的制作工艺,借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺,以扒为主。扒是我国烹调的主要技法之一,扒的制作过程较为复杂,一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚,除去和污物,再挂上酱色入油锅中烹炸,炸后一种是用葱姜烹锅,加上调料和高汤,加入原料后旺火烧开,用中小火焖透,然后拢交芡翻勺倒入盘内。德州扒鸡,是用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、玉果、桂条、、等二十多种中药材烹制,以文火焖煮。