山东省600g老汤扒鸡加盟诚信企业推荐「宏领扒鸡」

夏津宏领食品销售有限公司主营麻油鸡、烧烤机、五香鸡、老汤扒鸡。山东省非物质文化遗产，百年制

作经验，传统手工工艺，二十几味中草药入料滋补您的身体，口齿留香，鲜嫩美味，肉质鲜嫩，回味无

穷，舌尖上的享受，让您欲罢不能。

制作方法

一是宰杀：将750克以上的活鸡割断气管，放净血，用65摄氏度左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净；

二是：将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”；

三是烹炸：将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金黄色时捞出；

四是配料焖煮：煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香，陈皮、三萘、砂仁、生姜、香、酱油、白糖、等十六种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。一、干制品（1）将猪肉、牛肉、羊肉等通过不同方法进行干燥（风干、晾干或烘干），即可得到不同风味的干品。

  德州出名的当属就是德州扒鸡老汤系列。德州扒鸡老汤系列让德州扒鸡也也是更加出名，也让德州扒鸡的味道更加的多样化。使得味道更加的丰富，使得德州扒鸡的价值发挥到了无话可说的地步，让德州扒鸡老汤系列成为和德州扒鸡一样的社会上的名气。

  老汤扒鸡是山东的代表菜之一，也是传统风味的特色名吃。

  老汤扒鸡特点：五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补。双翅经脖颈由嘴中交叉而出，爪入鸡膛，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红 

  现在德州老汤扒鸡杂牌较多，外地买的可能没有***，另外就是一方水土养一方人，







坐火车外出打工都是一瓶酒加一只老汤扒鸡，那滋味就就叫一个美啊！